我们都知道,食品级氯化钙是一种食品加工剂,它的干燥性等特性如今被广泛的运用到食品加工生产中,氯化钙是一种吸水性很强的干燥剂,在一些食品包装袋中,我们常常会见到一个白色的干燥包,那里面就是氯化钙,这就是氯化钙干燥剂,对食物能起到一定的保鲜干燥作用。
氯化钙是一种无色立方结晶体,一般为颗粒状,呈白色或灰白色,从其用途可分为工业用氯化钙和食品级氯化钙。
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定,食品添加剂氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、增稠剂、营养强化剂及其它等,工业级氯化钙,使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。
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氯化钙的用途?
氯化钙是一种无机化合物,在各方面都有极为广泛的用途,比如,氯化钙在作为干燥剂使用时效果就非常好,它的主要原理就是将无水氯化钙铺撒在沙石路面上,无水刺球氯化钙,使用无水氯化钙的吸湿性在空气湿度低于露点时凝聚空气中的湿气以保持路途外表的湿润,氯化钙,借此控制路途上尘埃的扬起。另外,氯化钙还有一种食品级氯化钙,这种氯化钙就可以作为一种添加剂放在食品中,当然,它的添加也是有限量的,食品级氯化钙,比如用作豆腐用凝固剂,在豆乳中增加4%~6%浓度的溶液,通常用量为20~25g氯化钙/L豆乳。用氯化钙溶液浸渍果蔬,经杀菌后其脆硬性好,并有护色作用。例如用于苹果、束装西红柿、什锦蔬菜、冬瓜等罐头食品。